Den oprindelige Tequila Sunrise

Den oprindelige Tequila Sunrise er en temmelig anderledes drink – stadig baseret på tequila og med flotte lagdelte farver, men med en helt anderledes smagsprofil. Den ‘originale’ version er en let drink med bobler fra club soda (eller danskvand) og smag af grenadine og creme de cassis. Drinken blev senere simplificeret med den billigere og mere tilgængelige appelsinjuice og det er denne moderne version, de fleste forbinder med en Tequila Sunrise i dag.

Ingredienser:

• Collins-glas eller highball-glas
• Isterninger
• 4 cl tequila
• Frugtsaft fra 1/2 lime
• Danskvand
• 4 cl rød grenadine
• 2 cl creme de cassis

Fremgangsmåde:

• Fyld glasset halvt med isterninger
• Hæld tequila og lime i glasset og rør rundt
• Top op med danskvand
• Hæld forsigtigt creme de cassis og grenadine i glasset.

Creme de cassis-versionen stammer fra 1930’ernes ferieområde Agua Caliente i Mexico, hvor det amerikansk jetset og entertainere holdt ferie og skejede ud. De tog drinken med tilbage til USA, hvor versionen med appelsinjuice opstod i ‘70’erne, sædvanligvis henført til Trident Restaurant i Sausalito, Californien, hvor de to lokale bartendere Bobby Lazoff og Billy Rice stod bag en række populære tequila-drinks, blandt andet nyfortolkningen af Tequila Sunrise, der hurtigt blev meget populær og bl.a. var Michael Jaggers foretrukne drink.

Virgin Sunrise – alkoholfri Tequila Sunrise

En Virgin Sunrise er rigtigt nem at lave – det er sådan set bare en Tequila Sunrise uden tequila. Hæld grenadine og appelsinjuice i dit highball-glas over is og nyd en frugtdrink, der kan serveres til dem, der skal køre hjem og andre, der foretrækker alkoholfri drinks.

Hvordan laver man lag i drinks?

Forskellige typer alkohol og andre væsker har forskellig vægtfylde. Vand har en vægtfylde på 0 og andre væsker inddeles i forhold til vand. Dvs. 2 cl alkohol af en type vil veje mere end 2 cl af en anden type alkohol – eller anden væske, såsom grenadine. Det udnytter bartenderen til at lave flotte, lagdelte drinks. Grenadine har faktisk den højeste vægtfylde af ‘almindelige’ drinksingredienser og ender således i bunden af glasset, så længe der ikke røres rundt. Tequila og appelsin har begge lavere vægtfylde og flyder derfor ovenpå grenadinen. Rører du rundt i drinken, eller hælder for voldsomt, vil tricket dog ikke kunne lade sig gøre. Forskellen i vægtfylde er nemlig ikke så stor, og så vil væskerne bare blande sig med hinanden.

Sædvanligvis vil man starte med væsken, der har størst vægtfylde for at få skarpe lag. Lad ingredienserne glide ned ad en lang drinksske ovenpå de andre lag.
Vil du have den klassiske ‘sunrise’-effekt, hvor lagene blander sig let, skal du starte med den letteste væske og forsigtigt lade de næste ingredienser glide ned langs glassets væg.

De perfekte cocktails til din fest