Den super friske French 75

French 75 er en champagnecocktail baseret på gin og mousserende vin, tilsmagt med citrus og sukkersirup. Den er opkaldt efter de franske 75 mm artillerikanoner fra 1. Verdenskrig – kendt for sin præcision og hastighed. French 75 er frisk, syrligtsød drink, som franskmændene og englænderne nød efter et vellykket lufttogt over fjendeland. Under krigen var det ikke lige til at få fat i club soda, så de allierede soldater måtte erstatte den med champagne og skabte en slagkraftig og velsmagende cocktail.

Opskrift på French 75

En French 75 er en champagnecocktail og skal serveres i et champagneglas – og det er et fluteglas og ikke et coupéglas, der er tale om. Dermed er det de høje, tynde glas, du skal have fat i. French 75 er en god gammel klassiker, der egner sig både som velkomstdrink, aperitif og festlig drink, når noget skal fejres – også selvom du ikke har fuldført et vellykket lufttogt i en Vickers F.B.5. Den kan også sagtens serveres til en festlig brunch.

Husk at en champagnecocktail smager bedst, når den er frisklavet. Dermed er French 75 ikke nødvendigvis så velegnet, hvis du skal lave en stor bowle eller individuelle velkomstdrinks til et stort selskab – medmindre I har en dedikeret bartender på opgaven. Du kan vælge at bruge champagne, men en anden mousserende vin kan også sagtens gå an. Husk dog at den mousserende vin udgør relativt stor del af cocktailens volumen og smagsindtryk – brug en tør version, ellers bliver det hvinende sødt.

 

Opskrift:

Champagneglas
Isterninger
Shaker
4 cl gin
2 cl sukkersirup
2 cl citrusjuice (øko)
En skvæt frisk citron
Mousserende vin
Evt. citronskive

Fremgangsmåde:

Fyld shakeren med isterninger
Hæld gin, sukkersirup, citrusjuice og frisk citron i shakeren
Shake i 15-20 sekunder og strain i champagneglas
Fyld op med mousserende vin og rør forsigtigt rundt – undgå at røre boblerne fra den mousserende vin ud
Pynt evt. med en skive citron