Irish coffee – en stærk og varm drik fra Irland

Der er ikke noget bedre på en kold vinterdag end en god kop Irish Coffee, hvor den varme drik hældes gennem koldt flødeskum og danner en symfoni af velvære. 

Irish Coffee har, som navnet antyder, sin oprindelse i Irland. Faktisk stammer drikken fra Shannon lufthavn i Irland, som i 30’erne og 40’erne havde stor trafik af folk, der rejste til og fra Amerika. Drinken opstod efter sigende, da en vandflyver landede i Shannon efter en 18-timers flyvetur fra New York. Passagererne var både trætte og kolde, da de landede fra en flyvetur i dårligt vejr, hvor de måtte sejles ind til terminalen i åbne joller.
I en lille restaurant i lufthavnen stod kokken Joe Sheridan og tog imod de rejsende med varme drikke. Selvom irerne foretrak the, vidste Joe Sheridan, at amerikanerne helst ville have kaffe. Sheridan  hældte whiskey i kaffen for at give lidt ekstra varme,  og én amerikaner var særlig glad for ideen, nemlig Stanton Delaplane. Ti år senere forsøgte han at genskabe drinken, men uden succes – han rejste derfor tilbage til Irland, hvor han fandt ud af at hemmeligheden bag drinken var irsk whiskey. Han vendte tilbage til USA – og siden er Irish Coffee blevet en stor succes.

 

Opskrift på Irish coffee

 

Opskrift:

10 cl Stærk kaffe (gerne stempelkaffe)
4 cl Whiskey – gerne Tullamore DEW
2 spsk. Brun farin
Letpisket flødeskum til toppen

Fremgangsmåde:

Varm et irish coffee glas op ved at hælde varmt vand i det. Det varme vand skal hældes ud igen. Hæld whiskyen i glasset. Hæld sukkeret i og rør rundt til det er opløst. Hæld derefter kaffe i, så glasset er næsten fyldt. Tilføj flødeskum på toppen og drys evt. med lidt mere brun farin.